佐渡汽船公式サイト

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皆さん、こんにちは。
Instagramって便利ですよね。美味しそうなお店探しはもっぱらInstagramに頼る日々です。
その中でも、私が1年前から気になっていたのは、佐渡のチーズケーキ屋さん「ma_ma」（マーマ）。
こちらは2019年3月からECサイトでチーズケーキを販売しているお店です。サイトの作りもおしゃれで、チーズケーキももちろん美味しそう。


ある日、何気なく投稿を見たら、2020年10月1日に実店舗をオープンするとのこと。

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チーズケーキと焼き菓子のお店 ma_ma(@bon_ma_ma)がシェアした投稿

なんと！これは行かねば！
実は私、イベントでma_maさんが個数限定で販売しているのを、購入したことがあるのです。その時のチーズケーキが忘れられず「もう一度食べたいな～」と夢見ていたところだったのです。
タイムリーな情報に感謝しつつ、取材のお伺いをしたところ許可をいただきました。ありがとうございます。

オーガニック素材でグルテンフリー。子どもが食べても安心安全なチーズケーキ。

お店は両津港から車で10分ほど。

白くてかわいい一軒家。駐車場はお店の前の白い部分か横のスペース。
「こんにちは～」とご挨拶して入店。ショーケースの中にはチーズケーキがきれいに陳列されていました。

お店の笠井さんにお話を伺いました（恥ずかしいとのことでお写真はないですが、爽やかイケメンです）。

「うちのチーズケーキは世界中のオーガニック素材を使っています。あと、一般的なチーズケーキは小麦粉を使用していますが、これはグルテンフリーです。」

オーガニック素材でグルテンフリーのチーズケーキ！？初めて聞きました、こんなにこだわるチーズケーキ。
そこまでこだわっているのには理由があるそうで。
「『子どもたちが食べても安全・安心なチーズケーキを』というのが根底にあります。」

子どもに食べさせるなら安全なものを。子どもを持つ親であれば、誰しも思いますよね。
使用しているチーズやチョコなどの材料は世界中から厳選したオーガニックのもの。砂糖は極力控えて、素材本来の味を楽しめるようにしているそうです。もちろん佐渡乳業の製品を使用しているチーズケーキもあります。

こだわりの素材を使ったチーズケーキは、その製法もこだわっているそうで。

「チーズケーキごとに、10秒単位で焼き時間を変えて、一番おいしいところを追求しています。」

もちろん季節によって、温度・湿度も異なるためそこも微調整なんだとか。
つまり私達が口にできるのは最高においしい状態のチーズケーキであるということ。
10秒単位で美味しさを追求する。チーズケーキにかける情熱に驚きました。

ちなみに、店頭に並んでいるのは焼いてから1日おいたもの。ma_maのチーズケーキは焼きたてよりも、1日おいたほうが締まっておいしくなるのだとか。

おすすめの組み合わせも

ものすごく丁寧に、こだわって作られているチーズケーキ。
店頭に並んでいるケーキの一部ご紹介します。チーズケーキ選びのご参考までに♪

まずは、初めてならこちらをおすすめ。ma_maの看板商品「オリジナル」。
これぞチーズケーキ。
数種類のチーズを贅沢に使用していて、クリーミーで濃厚な味わいです。

「ショコラ」は想像以上に、「ショコラ」。
チョコレートケーキなの？って思うほど、カカオが濃厚で、ビター。それはカカオ80%のチョコを使用しているから。

中はとろりと半熟。中心の半熟と外側の締まった部分を一緒に口の中に入れたら、もう最高。なめらかでクリーミーな口当たり。
「ホールの方が普通サイズよりも2倍の量の材料を使っているので、ホールのほうがお得ですね～」と笠井さん。


笠井さんおすすめの食べ方も聞きました。

「ショコラにカッサータをディップするとうまいんですよ～」
※カッサータ：リコッタチーズにナッツとフルーツを入れて冷やし固めたイタリアのデザート。

え？なんですか、それ。チーズケーキにチーズケーキをディップして食べるということ？贅沢すぎませんか。
そんな庶民には到底できませんて…と思っていたところ、ma_maのInstagramで紹介されていました。

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苦みや甘さ、香りの変化が楽しめる上級者編。皆さんも機会があればお試しください♪

ドリンクもチーズケーキに合うものを

チーズケーキ以外にドリンクもあります。
チーズケーキに合う飲み物も体にいいものということでフルーツティー「TEAtrico（ティートリコ）」を販売しています。

店頭に揃えているのは全部で25種類。レジ前にお試しサイズが130円で販売されています。迷ったら、全て試飲している笠井さんに相談するのもありです。

そして、テイクアウトできるドリンクも充実しています。

・チーズティー
・わらび餅ミルクティー
・自家製ジンジャー
・フルーツティー

むむむ。これまた悩むラインナップ。迷ったら一通り頼むのが正解。
フルーツティーはお家でも楽しめるということで、今回はここでしか飲めない、チーズティー、わらび餅ミルクティー、自家製ジンジャーを注文しました。

きました！
まず、真ん中のチーズティー。オススメの飲み方があるそうで。

①そのままひとくち飲む。
②次はストローで全体をかき混ぜてから。

言われるままに、まずは一口。

・・・うわ、チーズ！！

それもそのはず。チーズティーのチーズはチーズケーキに使われているものと同じものを使用しているのです。塩も効かせているので、このあまじょっぱさが最高です。
もう全部このチーズの層でいいです。

お次は、わらび餅ミルクティー。タピオカドリンクのように太いストローでそのまま吸引！
わらび餅は黒糖味で噛むと黒糖がじわっと染み出す感じ。もちもちと噛み応えがありました。ミルクティーとの相性もばっちりです★

最後にジンジャー。ジンジャーエールでいただきました。
自家製のジンジャーシロップで、お好みでホットジンジャーにもできるそうです。
一口飲むと、しょうがの辛さががつんと来ますが、後味は爽やか。濃厚なチーズケーキの後に飲むと、すっきりリセットされること間違いなしです。

お母さんのような存在で、みんなを笑顔に。

丁寧に焼き上げられたma_maのチーズケーキ。
宣伝方法は今のところHPやInstagramのみですが、口コミで伝わり、リピーターは多いそうです。
日によって違いますが、オープンしてから2時間で売り切れるチーズケーキもあるそうです。売り切れた時点でお店を閉めるので、早めの入店がオススメです。

また、持ち歩きであれば保冷剤で約3時間。日持ちは3日間。
笠井さんいわく、チーズケーキはどんどん締まって毎日味が変化するそうです。
現在もECサイトでチーズケーキの販売をしていますが、要予約でまるまる一本の販売となります。詳細はHPをご確認ください。

最後にひとつ。
店名の「ma_ma」は

「お母さんのようにいつもそばで微笑んでいて、周りのみんなも笑顔になれるように」

と願いを込めてつけたそうです。

誰かに教えたいような、でも秘密にしておきたいような。
皆様もとっておきの日に、丁寧なチーズケーキはいかがでしょうか。

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